Химическая формула: C6H12O6

Международное название: crystalline glucose

Синоним: декстроза.

Упаковка: мешок, п/э

Производитель: Украина,Китай.

Паспорт качества (Глюкоза кристаллическая):

Показатель: Норма

Внешний вид: Белый кристаллический порошок

Вкус:  Сладкий, без постороннего привкуса

Запах: Свойственный глюкозе, без постороннего запаха

Цветность раствора в единицах оптической плотности: не более 0,1

Прозрачность раствора, светопропускание: %, не менее 80,0

Массовая доля влаги: %, не более 9,0

Удельное вращение: ["]Д20, град. .  52,5-53,0

Область применения глюкозы кристалической: -  в пищевой промышленности, как заменитель сахарозы -в кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий; -  в хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение; -  в производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость; -  при производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса; -  в молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности; -  в ветеринарии; -  в птицеводстве.