• Ксантановая камедь (Китай, фасовка 25кг.)

Химическая формула: (C35H49O29)n.

Международное название: Хanthan gum.

Синоним:  Ксантан, Е415.

Упаковка: мешок 25 кг, фасовка от 1 кг.

Производитель:  Китай. 

Паспорт качества (ксантановая камедь):

Показатель: Норма

Внешний вид: белые кристаллы

Размер частиц: 80

Остаток после прокаливания: 12,4 pH (1% KCl) 7,08

Относительній здвиг: (1% KCl, cps) 1480

Индекс деформации: 8,21 Зола 8,24

Массовая доля пировиногродной кислоті:  (%) не менее 1,5 V1: V2 1,02-1,45

Массовая доля азота: % не менее 1,5

Массовая доля тяжелых металлов: ppm не более 10

Массовая доля мышьяка: ppm не более 3

Массовая доля свинца: ppm не более 5

Общее количество бактерий: cfu/g не более 2000

Область применения ксантановой камеди: Ксантановая камедь  применяется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Применение ксантановой камеди позволяет: увеличить вязкость и эластичность фарша; получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта; уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов. 

Ксантановая камедь (Китай, фасовка 25кг.)

  • Модель: a-348
  • Наличие: Есть в наличии